現(xiàn)代餐飲《行政總廚》籌備運營管理提升實訓百優(yōu)餐飲管理培訓

————樂于思考、工于履新；精通管理、創(chuàng)意運營 ★權威師資：洲際、萬豪、雅高、希爾頓、凈雅、俏江南、海底撈、湘鄂情、布魯宮法餐廳等知名酒店餐飲集團優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人；本團隊師資為財務一線精英經(jīng)理、運營總監(jiān)，以及標桿級行業(yè)導師等，對酒店行業(yè)充滿熱忱，至心研究，有獨立自主的管理和思想體系及特色鮮明的培訓風格，對餐飲人有很強的規(guī)范和感召力。 ★優(yōu)質教法：4G自學+運營實訓【萬豪/洲際/雅高酒店/百優(yōu)實訓營】+實戰(zhàn)實習+嚴謹考核 管理提升 實訓提綱 管理素養(yǎng) ◆現(xiàn)代餐飲及管理定位與后廚行政管理流程提升實訓 現(xiàn)代餐飲功能特性及餐飲行政總廚能力建構————優(yōu)秀餐飲品牌對比 餐飲后廚組織架構對比與制度創(chuàng)新提升實訓 后廚崗位流程細分與優(yōu)化管理提升實訓 行政總廚職能管理部門工作權重分配（行政、人事、采購、財務、總務等） 日常行政總廚常務工作流程解析與訓練（日、周、月、季、年） 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 …… 職業(yè)素養(yǎng) ◆后廚出品管理重點及難點突破————對比與借鑒，優(yōu)勝神器 出品質檢與營銷策劃出品管理提升實訓 營養(yǎng)配餐與菜品創(chuàng)新流程優(yōu)化管理提升實訓 儲存出品與食品安全管理提升實訓 采購與成本核算管理實訓 廚房設備使用與安全生產管理提升實訓 云數(shù)據(jù)智能酒店籌備與中心廚房管理實訓 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 …… 職業(yè)素養(yǎng) ◆現(xiàn)代餐飲后廚團隊優(yōu)能管理技能提升實訓 現(xiàn)代餐飲流程精細化與關鍵時刻管理提升實訓 溝通督導與高效執(zhí)行管理提升實訓 學習型后廚團隊開發(fā)與管理提升實訓 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 …… 職業(yè)素養(yǎng) ◆廚師團隊人力資源開發(fā)與管理提升實訓（ 廚師團隊人才招聘與途徑拓展管理提升實訓 薪酬績效體系建立與優(yōu)化考核操作實訓 培訓技能提升實訓與現(xiàn)場模擬 餐飲文化與品牌管理提升實訓 酒店管理法律風險防范實務提升 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 …… 美國認證協(xié)會飯店業(yè)協(xié)會ACI《國際注冊酒店行政總廚》職業(yè)資格證書： 考核鑒定費1500元/人（含申請報名、考試鑒定、證書費用等）