【學校名稱】：
福建華南廚師職業(yè)培訓學校
【授課對象】：
【上課地點】：廈門市湖里區(qū)湖里大道78號(福建 廈門)
【乘車路線】：109等
【時 間】：2013-09-29 【瀏覽次數(shù)】：276次 【學費】：￥0
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廈門烹飪培訓學校為您介紹日本料理
日本菜按日本人的習慣稱為“日本料理”。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，在不少國家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調(diào)技術(shù)，其影響僅次于中餐和西餐。 “日本料理”的“理”，它的意思是盛東西的器皿。
日本料理即“和食”，起源于日本列島，并逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。主食以米飯、面條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時盡量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。
?地址：廈門湖里大道78號
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